Les raisins bien murs, vendangés en octobre, sont vinifiés en rouge avec trois ou quatre jours de macération préfermentaire à froid, suivie d’une fermentation à température contrôlée de 28-30°(, avec
de fréquents remontages et un affinage court, en partie en tonneaux neufs et une petite partie en barriques.
Vin italien – Chianti San Lorenzo
11,45€ TTC
De couleur rubis brillant; parfum intense de framboise et de mure, avec des rappels de violette et d’iris; saveur pleine et franche, savoureuse, tannique au juste degré, avec un fond persistant et agréable de
confiture de fruits des bois et d’amande. Contient des sulfites.
Accompagnement : Viande grillée, volaille noble, agneau, chevreau, fromage de brebis.
3-4 ans en bouteilles entreposées à l’horizontale, au frais et dans
l’obscurité.
Contenance 75 cl – prix au litre : 15,27
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