Bouchées au caramel beurre salé

Barnier utilise toujours des matières premières de qualité (beurre concentré, lait, chocolat) ; les confitures sont réalisées avec de pures pulpes de fruits ; les amandes viennent de Californie, les noix du Périgord. Quant aux arômes (menthe, fraise, orange, mandarine, cerise, amande amère…), ils proviennent uniquement de fruits et de plantes, selon les recettes mises au point par Pierre Barnier au début du siècle dernier.Tout commence en 1885, quand Pierre et Marius Barnier créent à Rouen « Bonbons suisses », une fabrication artisanale de bonbons nus. L’entreprise sera achetée en 1900 par Eugène Callet, un grossiste en confiserie de Nantes, qui vient alors habiter Rouen.

Les Bonbons Barnier sont nés, et ne cesseront d’être toujours aussi bons…

Pour 100 g : valeur énergétique 1 646 kj / 389 kcal – Matières grasses 7,5 g dont acides gras saturés 5 g – Glucides 78 g dont sucres 64 g – Protéine 2,5 g – Sel 1,1 g